1. Abra a massa para pastel em uma superfície limpa e corte em círculos ou quadrados do tamanho desejado.
2. Coloque um pedaço de queijo no centro de cada pedaço de massa.
3. Se quiser, adicione uma pitada de orégano ou outros temperos de sua preferência sobre o queijo.
4. Dobre a massa ao meio, cobrindo o queijo, formando um semicírculo ou um quadrado, dependendo da forma da massa.
5. Pressione as bordas da massa com um garfo para selar bem o pastel e evitar que o queijo derretido escape durante a fritura.
6. Em uma panela, aqueça óleo suficiente para fritar os pasteis.
7. Enquanto o óleo aquece, bata um ovo em um recipiente e reserve para pincelar a massa.
8. Quando o óleo estiver quente, coloque os pasteis com cuidado e frite até que fiquem dourados e crocantes dos dois lados.
9. Retire os pasteis fritos com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel absorvente para remover o excesso de óleo.
10. Após escorrer, pincele a superfície dos pasteis com o ovo batido para dar um brilho dourado à massa.
11. Sirva os pasteis de queijo quentes, enquanto o queijo ainda está derretido e delicioso.

Essa é uma receita simples e versátil que agrada a muitos paladares. Os pasteis de queijo são ótimos como aperitivos ou lanches rápidos. Lembre-se de tomar cuidado ao manusear o óleo quente durante a fritura. Bom apetite!